料理好きの市⺠が集まって、食材や料理を学びながらお惣菜店の開業を⽬指すプロジェクト「惣菜マダム」。春の2回目のテーマは「春キャベツ」。4月19日（土）に内山農園さんの作業場をお借りして、いろいろお話をお伺いしました。

第1部）春キャベツ学

内山農園の代表 内山さんから、春キャベツのお話をしていただきました。
・春キャベツの苗植え〜収穫までのスケジュール
・虫害や獣害、環境との戦い
・農家が教えるキャベツの美味しい食べ方
・春キャベツの選び方
・キャベツの保存方法、冷凍方法
・内山さんの春キャベツはどこで購入できるか？
など、会場の皆さんからたくさんの質問をいただき、内山さんに丁寧にお答えいただきました。

2）豚肉＆ソーセージレシピ試食会

お待ちかねの試食タイム！今回は、マダムが用意した5品を試食していただきました。
1）シーザーサラダ
2）キャベツのション
3）焼きロールキャベツ
4）キャベツのバーニャカウダ
5）キャベツのピクルス
6）キャベツのマフィン（追加）

それぞれの惣菜を食べていただきながら、レシピをお教えして、お味の評価もしていただきました。なんと！内山さんのご厚意で、朝採れの春キャベツをお土産にいただきました！

今回は、お土産もあり、皆さん大満足の会となりました！いよいよ5月9日（金）から、春の「ジモットソウザイ」の販売になります。皆さんからいただいた試食アンケートを参考にして、レシピを改善していきます。

5月のソウザイ販売、お楽しみに！